咖喱牛杂的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱牛杂的做法的相关教程：主料牛杂(适量)辅料小号土豆(适量)，葱(适量)，姜片(适量)，油(适量)，水(适量)厨具煮锅步骤1、牛杂切块，小土豆去皮即可2、牛杂焯水后捞起3、热锅下油爆香姜片，下牛杂炒到变色4、下所有调味料拌炒

主料

牛杂(适量)

辅料

小号土豆(适量)，葱(适量)，姜片(适量)，油(适量)，水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、牛杂切块，小土豆去皮即可

2、牛杂焯水后捞起

3、热锅下油爆香姜片，下牛杂炒到变色

4、下所有调味料拌炒均匀

5、加入适量水与小土豆；小火煮2小时左右

6、煮至牛杂软熟，放葱段，即可关火上碟

菜谱简介

我对牛肉、牛杂那可是又爱又恨呀，爱它因为它太好吃了，恨它是卖得老贵呀，牛肉涨到40大元，牛杂也要27元，还要注水；但是也不能怪牛呀，只能怪卖的人太狠了！

小常识

牛杂做法技巧

1.把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮;

2.将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开;

3.沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜;

4.这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩，牛肚，牛肠等内脏及配料，翻炒;

5.炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味;

6.再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中;

7.加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐

由于养肝,养胃,明目,健脾,补肾,强筋,其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。

脾胃虚寒病者应戒食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。服人参及滋补药品期间忌食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。牛杂胆固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用。正常人也不宜多吃。空腹多吃牛杂会得胃病。

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