玫瑰苹果糖浆的做法

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发布于2023-03-19

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主料

苹果(400g)，细砂糖(400g)，柠檬汁(50g)，干玫瑰(10g)

辅料

水(600ml)

厨具

其它

步骤

1、将玻璃瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2、取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3、将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；

4、另一半以200毫升热开水浸泡成玫瑰花水；

5、将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

6、洗净苹果去皮、去核、切丁备用；

7、将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中，以中小火慢煮；

8、去除上浮的泡沫；

9、煮至苹果丁半透明时，将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣；

10、称取白砂糖倒入锅中，另外再添加玫瑰花水于锅中；

11、以最小的火，慢慢的熬煮，此时不要搅动液体，用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中；

12、熬制30分钟后，将玫瑰花瓣加入锅中；

13、继续小火熬制，至糖浆出现粘稠状，关火；

14、趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，并倒扣30分钟，洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

菜谱简介

此时正值七夕节前，筹备着为这个节日做一个什么样的作品，玫瑰再好不过了，配合苹果果胶的晶莹剔透，清甜的果香与玫瑰香相符融合，艳丽的玫瑰花瓣，悬浮在剔透的果胶中，若隐若动，翩翩起舞，柔美的爱情回忆，带回你与爱人的恋爱情景。七夕节，为爱人做上一瓶，甜美、柔和、芳香，偏偏起舞，比翼双飞，幸福一生！糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

小诀窍

1.务必最小火熬制，全程熬制时间大约在1小时左右；2.为防止糖结晶连锁反应，煮糖浆时候可能会有些糖浆附着锅壁上，锅壁上水分挥发后糖浆能出现微小结晶体，当些结晶体和其糖浆接触时候，有能产生连锁反应，使其糖浆也变成结晶颗粒，有可能整锅糖浆都会变成糖晶颗粒，带给整锅糖砂了，防止现象我们需要把锅壁上糖浆洗刷下去，拿毛刷沾水锅壁上，刷圈水沿着锅壁流下去，洗掉锅壁上的糖浆。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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