茄汁茄条的做法

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发布于2023-03-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄汁茄条的做法的相关教程：主料圆茄子(1个)辅料青豆(1把)，鸡蛋(1个)厨具炒锅步骤1、将圆茄子去皮后切成细长条；2、加入少量的盐腌制一下；3、再撒入点干淀粉，搅拌均匀；4、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一

主料

圆茄子(1个)

辅料

青豆(1把)，鸡蛋(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、 将圆茄子去皮后切成细长条；

2、加入少量的盐腌制一下；

3、再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；

4、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；

5、放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；

6、锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；

7、再放入青豆和少量的水煮开收浓；

8、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；

9、装入盘中。

小诀窍

1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；

2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；

3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。

小常识

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