辣肉酱的做法

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发布于2023-03-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣肉酱的做法的相关教程：主料黄豆酱(1盒)，五花肉(1块)辅料麻椒粒(适量)，红辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、准备食材。2、将肉切成小碎丁。3、干红辣椒切段。4、锅中油烧至7七热，下入麻椒粒，略炒后，能闻到香味.5、取出麻椒粒

主料

黄豆酱(1盒)，五花肉(1块)

辅料

麻椒粒(适量)，红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材。

2、将肉切成小碎丁。

3、干红辣椒切段。

4、锅中油烧至7七热，下入麻椒粒，略炒后，能闻到香味.

5、取出麻椒粒，留油备用。

6、下入肉丁，翻炒。

7、炒至出油后，加入辣椒。

8、加少许酱油，翻炒。

9、加少许糖，翻炒。

10、加入黄豆酱，如果太干可少加些清水。

11、盖盖，大火烧至沸腾，稍收汁即可。

菜谱简介

面条是最无味的食物，但无论它与什么搭配，都会变成意想不到的美味道！就好像生活中的好多事，看似没有什么特别，但就是多加了一点点的点缀，也许就会大不一样！ 天气热，会让人很没胃口，所以会有不少人有苦夏的的毛病。呵呵，我可不是，我是那种喝口凉水都长肉的人～～不过咱家那几个活宝到夏天都会变瘦。让他们开开胃吧，刺激下他们的味蕾。 今天的辣肉酱，我把它叫做万能酱，无论你想拌着什么吃都是那么好吃。就是有点点辣哦～我煮了面条，过了冷水，用这个酱来拌。豆爸超爱这味道，豆豆呢边吃边喊辣，但还是不停嘴～

小诀窍

a.肉酱的基础上加入了麻椒和辣椒，让酱更有味道！

b.天气热时，可选此来做凉拌，又辣又开胃哦～

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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