孜然里脊牙签串的做法

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发布于2023-03-19

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主料

里脊(300克)

辅料

孜然

小粉

盐

蒜(1个)，酱油

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料

2、将肉切片

3、加入小粉，孜然，酱油，蒜，料酒腌制10分钟以上

4、将肉用牙签串好

5、用热油炸好肉，撒上孜然，辣椒面即可。

小常识

里脊做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、滋阴润燥

主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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