海米拌马家沟芹菜的做法

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发布于2023-03-19

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主料

马家沟芹菜(一棵)，海米(50克)

辅料

盐(适量)，味精(少许)，香油(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；

2、摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；

3、清水浸泡清洗干净；

4、海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；

5、洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；

6、芹菜切段，不要切的太短；

7、锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；

8、煮2-3分钟捞出芹菜；

9、放适量的盐、少量的味精调匀；

10、泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜；

11、放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。

菜谱简介

芹菜用的是马家沟芹菜，马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。

小诀窍

马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。

小常识

海米的作用

补肾壮阳；

理气开胃

宿疾者、正值上火之时者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

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