提子辫子面包的做法

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发布于2023-03-20

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主料

高粉(260克)，鲜奶(165克)，蛋液(30克)，黄油(20克)

辅料

酵母(4克)，杏仁片(适量)，提子干(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将面粉与鸡蛋、盐、糖粉、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。

2、可将面回室温后，加酵母揉匀，揉光滑后，加入黄油继续揉至出筋膜。

3、烤箱发酵档，发酵至两倍大。

4、发酵好的面团里放入提子干揉匀。

5、案板上撒上手粉，面团移至案板上排除空气。

6、把面团充分揉匀静置一会。

7、把面团分割4大块滚圆静置10分钟

8、每块再分成3小份。

9、把这3小块轻轻搓成长条。

10、用这3块长面条一端捏住，交叉开始编辫子。

11、一直编到面条的另一端，收口的地方要压紧，避免烤时开裂。

12、把四块面都编好，把面包胚码放在烤盘了。

13、把面包胚放到烤箱，发酵档30分钟，进行二次发酵。

14、发酵好的面包胚。

15、在面包胚上刷蛋液。

16、再在面包胚的表面撒上杏仁片。

17、烤箱预热180度，烤制25分钟，在中间已经上色的时候，加盖锡纸。

18、烤好的面包放凉后，装到保鲜袋里保存。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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