素炒白牛肝菌的做法

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发布于2023-03-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了素炒白牛肝菌的做法的相关教程：主料新鲜白牛肝菌(300克)辅料厨具炒锅步骤1、白牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗干净。2、白牛肝菌切片，青椒去籽洗净切片，蒜切片。3、炒锅上火，油温热后爆香蒜片，放入牛肝菌煸炒。4、加少许水让菌子焖一会，

主料

新鲜白牛肝菌(300克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、白牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗干净。

2、白牛肝菌切片，青椒去籽洗净切片，蒜切片。

3、炒锅上火，油温热后爆香蒜片，放入牛肝菌煸炒。

4、加少许水让菌子焖一会，保证熟透。

5、放入青椒片翻炒片刻，加入盐调料即可出锅。

小诀窍

小提示：1、野生菌一定要炒熟炒透，菌类已经很鲜不用放味精等调味品，多放点油和大蒜就很好吃。
2、不要去饭馆吃旺火快炒的菌类以防半生不熟中毒。

小常识

白牛肝菌做法技巧

牛肝菌不仅营养丰富，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美；用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

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