辣炒黄蚬子的做法

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发布于2023-03-20

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主料

黄蚬子(适量)，辣椒(适量)，姜(适量)，葱(适量)

辅料

料酒(适量)，糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将黄蚬子放入淡盐水中浸泡1小时以上。

2、姜切成细丝备用。

3、葱切成细丝备用。

4、辣椒剪成丝备用。

5、锅中倒入油，小火煸炒辣椒，放入葱、姜。

6、倒入黄蚬子，大火炒制全部开口后，放入少许糖，淋入料酒，出锅即可。

菜谱简介

以前炒海鲜都喜欢放入辣椒，这次改变了做法，尝试一下新口味，炒的时候没有加入辣酱和盐，保留了海鲜原有的鲜味儿。 辣椒和姜虽然是配角，但是我也放了不少。

小诀窍

1、海鲜有自然的鲜味，因此不用放太多的调料。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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