剁椒烧猪手的做法

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发布于2023-03-20

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主料

猪手(两个)，葱(适量)，干红椒(适量)，小米辣椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

辅料

剁椒(50克)，老抽(10克)，生抽(10克)，料酒(10克)，冰糖(20克)，花椒(一点点)，香叶(一点点)，八角(一点点)

厨具

电压力锅、平底锅、煮锅

步骤

1、1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫。

2、2、准备配料，剁椒小米椒， 葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整。

3、3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。

4、4、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。

5、5、另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。

6、6、将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。

7、7、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。

8、8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。

9、9、压力好的猪手，香诱极其诱人。

菜谱简介

吉祥年菜招财就手之【剁椒烧猪手】快点码文字，早起雪太大了，各种忙，这才坐下来写菜谱。还好昨天晚上图已批好。招财就手，多吉祥，怎么能少了它呢？这个菜超好吃，热冷都可以吃，烧起来也不费事儿，交给压力煲，一切都ok了。你尽管忙其它的菜吧。用了剁椒，自制的，用了小米辣椒，买的，用了红椒，用了酱料，还用了花生酱，用了冰糖怎么说了，很复合的味道。辣中带甜，越吃越爱的。

小诀窍

小贴士：1、猪手焯水要透，加上葱姜料酒可以很好去腥。2、剁椒必不可少，酱料和辣椒可以调整。3、冰糖可以换成糖，但一定要加。4、盐不用了，因为剁椒和酱都有盐，够了。

小常识

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