腐乳香烤鸡翅的做法

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发布于2023-03-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腐乳香烤鸡翅的做法的相关教程：主料鸡翅(6只)辅料蜂蜜(适量)，白芝麻(适量)厨具电烤箱步骤1、在鸡翅上斜划几刀；2、将腐乳汁，料酒，姜片，大葱段，蒜瓣和盐，胡椒等放入其中；3、搅拌均匀；4、盖上保鲜膜腌制一个小时以上

主料

鸡翅(6只)

辅料

蜂蜜(适量)，白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、在鸡翅上斜划几刀；

2、将腐乳汁，料酒，姜片，大葱段，蒜瓣和盐，胡椒等放入其中；

3、搅拌均匀；

4、盖上保鲜膜腌制一个小时以上，中间拿出来翻动几次；

5、将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱中下层；

6、第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面；再每隔八分钟，拿出来重复刷汁两次；

7、最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面，再放入烤盘中烤上五分钟；

8、香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻。

菜谱简介

翻下冰箱中还有存货---鸡翅，还可以利用刚蒸排骨剩余的腐乳汁来腌制，注意腌制时在鸡翅表面上划几刀好入味，反面还用叉多刺几个小洞，腌制过程中有空在翻动几下，这样能快速的入味，省事省时间。我们都知道，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故，它的色泽艳丽，味道香浓。用它来给鸡翅上色，不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透，帮助它们酥烂入味而不腻口，甜中带咸，色泽红亮，味道变化更丰富，滋味更有层次感，当然爱不释口。不信，自己也动手试试吧。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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