香葱沙拉面包的做法

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发布于2023-03-20

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主料

高粉(220g)，低粉(30g)，蛋液(30g)

辅料

无盐黄油(30g)，盐(3g)，水(130g)，细砂糖(45g)，酵母(3g)，香葱碎(适量)，沙拉酱(适量)，白芝麻(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、除了香葱、沙拉酱、白芝麻、黄油外的所有材料入盆，揉匀后加入黄油，纯手工揉面，一直揉到出膜。

2、面团收圆，入盆中，放置温暖的地方进行一发；

3、大约一个半小时，发至2倍大；

4、取出面团，按压排气，分割成均等的6份；滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟；

5、醒发后的面团压扁擀长，

6、长边一边压薄，卷成长条装；

7、捏紧收口，搓长面团，摆放在烤盘中，烤盘提前铺油纸；

8、放置温暖的地方进行二发，盖保鲜膜注意保湿，发酵好的面团表面刷蛋液；

9、挤上沙拉酱，撒上香葱碎；

10、放入已预热180度的烤箱中，中层，15分钟左右即可；

11、到时取出烤盘，拎着油纸的两头取出面包，放烤架放凉。

菜谱简介

非常柔软的一款面包，也非常受欢迎的一款面包。

小诀窍

烤箱的时间根据自家烤箱的脾气定，我的烤箱火比较急，烤的时间较短。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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