汤面菜饺的做法

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发布于2023-03-21

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主料

汤面(300克)，面粉(300克)

辅料

五花肉(500克)，大白菜(1000克)，香菜(适量)，葱(适量)，胡椒粉(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，香油(适量)，小海米(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好汤面和面粉

2、加入适量的清水和成面团，醒30分钟

3、大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用

4、五花肉剁成肉馅

5、加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀

6、加入白菜馅和小海米拌匀

7、面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮

8、包入适量的馅料

9、包成菜饺子

10、蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低

11、菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可

12、开吃吧

13、成品图

菜谱简介

汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用机器磨成糊状（俗称水面），放酸后可以制成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸和面粉按照1:1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道，口感也很好。

小诀窍

1：和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉一会2：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可。3：蒸的时间不要太长，影响口感。

小常识

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