油豆腐炖肉的做法

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发布于2023-03-21

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主料

油豆腐(500克)，五花肉(500克)

辅料

盐(5克)，生抽(1茶匙)，料酒(1茶匙)，老抽(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜的食材

2、将肉切小块洗净

3、放锅中翻炒

4、炒至金黄出油

5、调料准备好

6、分别倒入适量的调料

7、倒人开水没过肉炖上～

8、油豆腐用热水泡一下

9、用手挤去里面的油份

10、处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制

11、待汤汁收的差不多就可以出锅啦～

12、??????

13、油豆腐里包裹着肉香～??

14、还有一种吃法就是放入冰箱冷藏，食用时油豆腐里面全是凉凉的肉汤冻，那味道～??

菜谱简介

肉包的营养午餐～油豆腐炖肉这道菜孩子外公以前做给我们吃，现在轮到我做给孩子吃了，传承的好味道～??

小诀窍

多芸碎碎念：1.处理油豆腐要用热水洗去里面的油份。2.把油豆腐稍微开一个口，那样炖出来会特别入味好吃。

小常识

油豆腐做法技巧

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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