喵星人版挤挤面包的做法

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发布于2023-03-21

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主料

面包预拌粉(300克)，水(100ML)，全蛋液(55克)，干酵母(3克)，黄油(25克)，杏仁(32颗)，黑巧克力币(20克)，刷面包表面蛋液(适量)，筛面包表面高粉(少许)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、面包机自定义功能活面30分钟，先是除黄油以外的所有原料加入面包机内活成面团，在活面过程中第一次发酵后加入黄油，继续活面至自定义活面功能结束，再用MIX功能活面10分钟即可出图中所示手套膜，

2、面团放在面包机中发酵约1个小时零20分钟，面团戳洞后不轻易回缩即一次发酵完成。也可放烤箱里发酵，将烤箱温度调至35—40度，底层放倒了热水的烤盘来增加些湿度，或者有发酵功能的烤箱直接调至发酵功能，将近1个时完成发酵。

3、发酵好的面团取出分成16个小剂子（可以在分割前称下面团总重量来均分，我这个份量大约每个30克）分好的小剂子排气滚圆

4、整型好的面团放入不粘烤盘，盖上保鲜膜，进行中间发酵，室温下约15分钟，

5、去除保鲜膜，将烤盘放入烤箱进行二次发酵，烤箱温度调至35-40分钟，底层放倒了热水的烤盘增加湿度，二次发酵时间约为40分钟，此时的面团已经为之前的两倍大，都靠在了一起。

6、面团表面刷上一层蛋液，将杏仁装饰在每个面团的两侧来当猫耳朵，

7、入炉前将面团表面筛上薄薄一层高粉

8、烤箱180度中层上下火烤20分钟即可出炉，出炉后晾凉。

9、黑巧克力币放入裱花袋中，放入热水中融化，裱花袋剪小口，将融化的巧克力装饰出自己喜欢的样子即可。

菜谱简介

呆萌可爱的挤挤面包

小诀窍

预拌粉是高粉、糖和盐的混合粉，也可以不用预拌粉，用其他面包方子造型

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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