酿蔬菜的做法

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发布于2023-03-21

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主料

肉馅(300克)，茄子(2个)，圆西葫芦(3个)

辅料

欧芹(随意)，红葱头(适量)

厨具

烤炉

步骤

1、将圆西葫芦和茄子洗净备用。

2、现成的肉馅一份。

3、欧芹和红葱头。

4、准备盐和胡椒粉。

5、白葡萄酒一小瓶。

6、将欧芹和红葱头切碎备用。

7、将肉馅、切好的欧芹、葱头和盐、胡椒粉放入大碗中。

8、将肉馅和调料拌匀备用。

9、将茄子切半、西葫芦从三分之一处切开。

10、将西葫芦和茄子中间挖空。

11、将肉馅酿入挖好的蔬菜里，并放入烤盘中。

12、将西葫芦的盖子盖上，并淋上少许橄榄油。

13、放入烤箱中250度50分钟。

14、在烤至25分钟时拿出来将白葡萄酒倒入烤盘中，然后再放回烤箱中烤25分钟。

15、就样就烤好了。

16、再配上白米饭就可以享用了。

小诀窍

放进烤箱前在每块茄子上淋上少许油，因为茄子没有油就会很干口感不太好所以油可以适当淋多点在茄子上。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结

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