全麦酒渍黑加仑面包的做法

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发布于2023-03-21

标签:黑加仑果干樱桃酒面团。（更多>

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主料

高粉(250克)，全麦粉(80克)，白糖(60克)，酵母(3克)，葵花籽油(15克)，水(165克)，全蛋液(25克)，盐(1克)

辅料

黑加仑果于(55克)，樱桃酒(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所需用的原料。（樱桃酒和盐忘拍进来了）

2、黑加仑果干用清水冲洗干净。

3、加入适量樱桃酒浸泡至软。

4、全部主料除葵花籽油外，混合后揉成光滑的面团，再加入葵花籽油。

5、继续揉至完全阶段，能拉出膜。（请忽略膜的光滑度哈，我已经很用劲的揉咯）

6、将面团收圆,盖上盖子,室温下发酵。

7、发酵至两倍以上大时。

8、取出面团，在桌案上按压、排气，并加入泡软的黑加仑果干。

9、重新揉和均匀。

10、分成9份，室温静置20分钟。

11、再次把小面团揉圆，放入垫了油纸托的烤盘中，进行二次发酵。（也可以直接放在油布上哈）

12、再次发酵至两倍以上大时，刷上蛋液。提前预热好烤箱：175度、上下火、中层、18分钟左右。

13、烤至至面包表面金黄即可。

菜谱简介

黑加仑含有丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。这款面包添加了全麦粉、加上甜甜的黑加仑果干，还有那若有若无的浅浅酒香，真的是好吃呢。

小诀窍

浸泡黑加仑果干，若没有樱桃酒，用红葡萄酒亦可。

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

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