黑芝麻豆渣馒头的做法

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发布于2023-03-22

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主料

面粉(350克)，黑芝麻粉(30克)，清水(40克)

辅料

豆渣(180克)，白糖(30克)，发酵粉(2克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。

2、把芝麻粉和面粉放盆中。

3、加入豆渣拌匀。

4、事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中，拌成面絮。

5、和成面团，盖上湿布或保鲜腊，进行发酵。

6、面团发酵至1.5或2倍大，手指撮下去，不回缩。

7、给面团排气，搓条切段后静放约25分钟。

8、冷水上锅，蒸约10分钟，停火焖3分钟。

9、开盖时，先掀小缝再全部拿开盖子。

10、蒸好的馒头。

菜谱简介

每次磨了豆浆都会有豆渣，但都不会浪费哦。不是饼饼就是馒头，还做过吐司。豆渣，豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 食材：面粉350克、豆渣180克、配料：黑芝麻粉30克、白糖30克、清水40克、发酵粉2克

小诀窍

1、豆渣的含水量不同，用的水也不同。2、和面时手感太硬可用手沾水，再揉。3、揉面团，揉一揉，停一会再揉更省时省力。

小常识

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