葫芦排骨汤的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了葫芦排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(适量)，葫芦(适量)辅料生姜(适量)厨具砂锅步骤1、用料图。2、生姜切片，锅中放冷水、排骨、两片生姜煮至沸腾再煮几分钟，把排骨捞起。3、在沙锅中放入清水、焯好的排骨、生姜片。4、插上电源炖一

主料

排骨(适量)，葫芦(适量)

辅料

生姜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、用料图。

2、生姜切片，锅中放冷水、排骨、两片生姜煮至沸腾再煮几分钟，把排骨捞起。

3、在沙锅中放入清水、焯好的排骨、生姜片。

4、插上电源炖一个半小时。

5、把葫芦去皮切块。

6、放入炖好的排骨汤中再炖半个小时加盐调味即可。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结

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