花生小小酥的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了花生小小酥的做法的相关教程：主料黄油(150克)，三花奶(30g)，花生碎(80克)辅料幼砂糖(100克)，低筋面粉(230克)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、将材料全部准备好，黄油常温下软化；2、黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖

主料

黄油(150克)，三花奶(30g)，花生碎(80克)

辅料

幼砂糖(100克)，低筋面粉(230克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将材料全部准备好，黄油常温下软化；

2、黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化；

3、加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，体积蓬发，白糖融化；

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团；

5、倒入花生碎；

6、用橡皮刮刀搅拌成均匀；

7、用手把面团揪成25克大小的小面团，放入烤盘排好；

8、在小饼胚上刷一层鸡蛋液，放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。

9、饼干表面和底部均匀上色即可取出！

菜谱简介

前面我们做过花生香酥饼，又是冷藏又是刀切的；费时费力，过于麻烦！今天我们来做一款制作过程简单，耗时时不长的花生小小酥，它和花生香酥饼一样美味..........................

小诀窍

1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化； 3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮； 4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀； 5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀； 6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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