菠萝派的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠萝派的做法的相关教程：主料水皮(340g)，油皮(150g)辅料菠萝馅(适量)厨具电烤箱步骤1、先做水皮：面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团2、再做油酥：黄油50克，面粉100克，和成油酥3、饧好的面团

主料

水皮(340g)，油皮(150g)

辅料

菠萝馅(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、先做水皮：面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团

2、再做油酥：黄油50克，面粉100克，和成油酥

3、饧好的面团，把水皮再揉光滑，这样韧性更好，把油酥包裹里面

4、全部包严实

5、先用擀面杖均匀的压开，然后再擀开，这样会包裹的更均匀

6、然后对折三折

7、再对折三折

8、之后擀开后继续对折三折，重复这个步骤，总共是对折3次

9、最后擀成长方形，厚度约3毫米的薄片，并且切成小的长方形块

10、提前用菠萝加冰糖熬好的馅料，我把菠萝切成块状熬的，这样有菠萝肉的口感，我喜欢这样的，比碎的口感好，菠萝味也更浓

11、取适量的菠萝馅放皮上

12、对折后把边沿压紧，并在上面切口

13、放入烤盘，刷上蛋液

14、烤箱预热160度，烤18分钟左右

15、烤好的菠萝派

菜谱简介

得到了新烤箱，个头大，功能多，让我家这几天快变成点心铺啦。什么面包、酥饼做了一堆，吃不完就通知朋友们来瓜分，哈哈，辛苦我一个，甜蜜朋友们啊。 这个菠萝派，是用的大包酥的方法做的酥皮，大包酥比小包酥要快捷一点，做起来相对不是太麻烦，而且能包进去多多的馅料，馅料多，味道自然好啦。

小诀窍

菠萝馅我是按照一斤菠萝肉加100克糖熬制的，我感觉这个比例就合适了，即甜又不腻，而且甜味不会掩盖菠萝 的香味。如果喜欢甜度大的，可以再增加糖的量。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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