糖水菠萝的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖水菠萝的做法的相关教程：主料菠萝(300克)辅料冰糖(50克)厨具煮锅步骤1、菠萝去皮。2、切成小块后用水冲洗一下。3、加入清水，没过菠萝。4、大火烧开后，加入冰糖。5、转中火，烧至冰糖溶化菠萝煮熟后，关火加入蜂蜜。6、搅拌

主料

菠萝(300克)

辅料

冰糖(50克)

厨具

煮锅

步骤

1、菠萝去皮。

2、切成小块后用水冲洗一下。

3、加入清水，没过菠萝。

4、大火烧开后，加入冰糖。

5、转中火，烧至冰糖溶化菠萝煮熟后，关火加入蜂蜜。

6、搅拌均匀即可。凉后口感更加。

菜谱简介

菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。菠萝是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。但是个别人对菠萝过敏，食用不当可引起菠萝过敏症，致敏物质可能是菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶在45℃～50C，就开始变性失去作用;到了100℃，90%以上都被破坏;甙类也同时被破坏消除;5’一羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善

小诀窍

煮好的菠萝最好在糖水里侵泡1小时以上，这样菠萝的口感更好。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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