卤汁豆腐干的做法

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发布于2023-03-22

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主料

豆腐(1块)

辅料

八角(2枚)，老抽(半汤匙)，酱油(1汤匙)，蔬鲜调味料(少许)，白糖(1汤匙)，盐(适量)，油(适量)，芝麻香油(1汤匙)，蜂蜜(半汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块；

2、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片；

3、把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松；

4、捞出沥油；

5、另起锅，放入豆腐块，加水没过豆腐，放入八角，调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐，烧开后转小火煮30分钟左右；

6、至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀，放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦~

菜谱简介

记得只是去苏州玩时吃过一次卤豆腐干，还因为说是苏州特产~真不算是吃货啊竟然没留下特别的印象。当然我更是不会做的~正餐外没有吃零食的习惯也就没买过。这是假日里从做豆腐到卤汁捣腾半天做的豆腐干，味道很好口感Q弹，当零食吃掉了~

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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