翡翠白玉的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠白玉的做法的相关教程：主料白菜叶(5片)辅料鸡肉(200克)，香菇(3朵)厨具炒锅步骤1、香菇洗净，用温水浸发。2、鸡肉切丁备用。3、香菇切丁备用。4、生姜切丝，葱头剁碎，放入鸡肉丁和香菇里，加生抽，盐，油稍腌制。5、白菜

主料

白菜叶(5片)

辅料

鸡肉(200克)，香菇(3朵)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇洗净，用温水浸发。

2、鸡肉切丁备用。

3、香菇切丁备用。

4、生姜切丝，葱头剁碎，放入鸡肉丁和香菇里，加生抽，盐，油稍腌制。

5、白菜梗切丁备用。

6、锅烧热油，划入鸡肉丁炒出香味。

7、炒香鸡肉后，加入白菜丁一起大火快炒。

8、加盐调味即可关火。

9、去掉水份，包在已经用水烫软的白菜叶，用烫软的韭菜扎成菜包。放入蒸一至两分钟即可。

10、淋上用生粉生抽勾欠的薄欠即可装盘食用。

菜谱简介

感谢美食天下和各位好友积极投票支持我，让我有幸进入决赛。而且现在又接近新年了，就做道比较适合家宴的喜庆菜，用白菜和鸡肉来做的翡翠白玉。用白菜梗做的白玉加上香菇鸡肉丁，配上翡翠般的菜叶，就造就了这道菜肴。这菜因为事先炒香过，所以味道浓郁，味道浓郁而清新。 白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有冬日白菜美如笋之说。大白菜具有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法。白菜：微寒、味甘、性平，归肠、胃经。功效：有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。鸡肉：温中，益气，补精、添髓。治虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，泄泻，卞痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱。

小诀窍

白菜鸡肉丁已经炒熟了的，最后一步可蒸亦可不蒸，随个人喜好。

小常识

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