翡翠米糕的做法

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发布于2023-03-23

标签:豌豆大米葡萄干好吃 20更多>

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主料

干豌豆(250克)，大米(200克)

辅料

葡萄干(适量)，炼乳(20克)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

2、用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎。

3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。

4、用料理机打成蓉。

5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。

6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的，不是粘的！

7、模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干

8、再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，或者抹了油的容器内。

9、开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。

菜谱简介

妈妈上次来给带了好多豌豆，要我做米糕吃。想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做，妈妈指导，但是很不满意我的作品。不过，好吃就行了，下回再努力嘛~ 豌豆的软糯香甜，和大米的劲道混合起来，软软的，甜甜的，松软可口。

小诀窍

我总结了一下，我这次的几点我妈不满意的原因。
第一，我的豌豆和米不是石臼捶出来的，不那么粉碎。
第二，我是放盘子里蒸的，实际应该放在蒸笼布上面。
虽然，没有博得老人家的满意，但是孕妇特别特别爱吃。自己在家可以试试。没有模具可以用各种东西扣出来。
大家需要注意的是：米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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