糖醋排骨熬糖注意什么 糖醋排骨要先炸一下吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨熬糖注意什么 糖醋排骨要先炸一下吗的相关教程：昨天吃了一顿糖醋排骨，感觉糖醋排骨可真是好吃，我准备明天自己做糖醋排骨吃，听说熬糖比较难，糖醋排骨熬糖要注意什么？下面一起来看看吧！糖醋排骨熬糖注意什么1、中小火熬在制作糖醋排骨的时候，熬糖必须用中小

昨天吃了一顿糖醋排骨，感觉糖醋排骨可真是好吃，我准备明天自己做糖醋排骨吃，听说熬糖比较难，糖醋排骨熬糖要注意什么？下面一起来看看吧！

糖醋排骨熬糖注意什么

1、中小火熬

在制作糖醋排骨的时候，熬糖必须用中小火熬，不能开大火熬，否则容易糊锅或者烧黑，而且，中小火熬，颜色会逐渐变浓，会比较好上色。

2、慢慢搅拌

在熬糖的时候要注意时刻留意糖色，为了避免糊锅最好是在炒糖色的时候一直慢慢地进行搅拌，这样糖色会比较均匀。

3、时刻观察

在熬糖的时候还要注意时刻观察，查看糖水的状态，熬制焦黄即可，不要熬黑了。

怎么熬糖色

具体步骤：

1、锅烧热。

2、放入食用油。

3、放入冰糖。

4、转中小火熬制。

5、不停的进行搅拌。

6、等糖色变成焦黄色后就可以了。

糖醋排骨要先炸一下吗

不用油炸，煸炒一下就可以了。

糖醋排骨的型很好，有些人就以为是经过了油炸，其实做糖醋排骨不需要进行油炸，因为油炸出来的排骨口感发硬而且非常的油腻，一般稍微煸炒一些就可以了，之后熬糖色，慢慢上色就可以了。

小贴士：做糖醋排骨的时候，排骨下锅的时候一定要要高温下锅，高油温下锅主要是为了防止排骨粘锅，再就是可以快速的让排骨收干水分，口感会更好。

糖醋排骨用什么糖

一般是用冰糖。

冰糖一般体积比较大，可以慢慢的熬化，而且冰糖炒出来的颜色比较好，因此，在制作糖醋排骨的时候一般都是使用的冰糖来熬制，如果实在是没有冰糖的话，也可以用白糖进行代替，

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的糖醋排骨熬糖注意什么糖醋排骨要先炸一下吗相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641bfa5a14e8153ea90edb63.html

相关推荐