好酷屋

元宝肉的做法

好酷屋

发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了元宝肉的做法的相关教程:主料五花肉(500克),鹌鹑蛋(16个)辅料料酒(适量),盐(适量),生抽(适量),老抽(适量),冰糖(适量),八角(1个),桂皮(1块),香叶(4片),辣椒(1个),葱姜(适量)厨具砂锅、炒锅步骤1

主料

五花肉(500克),鹌鹑蛋(16个)

辅料

料酒(适量),盐(适量),生抽(适量),老抽(适量),冰糖(适量),八角(1个),桂皮(1块),香叶(4片),辣椒(1个),葱姜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、五花肉洗净切小块,放入凉水中煮开捞出洗净,准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶

2、鹌鹑蛋煮熟去壳

3、先放入五花肉炒干水分,再放入大料、冰糖翻炒

4、放料酒

5、放老抽、生抽

6、移入砂锅,放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟

7、放入鹌鹑蛋,放盐再小火焖20到30分钟左右

8、最后收汁撒上葱段,碗底铺上生菜叶,盛入元宝肉即可

菜谱简介

快要过年了,也做几道寓意喜庆的大菜,元宝肉寓意来年多财多福。这道菜入口滑润烂糯,油而不腻、入味鲜香。

小诀窍

五花肉本身很油,所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的元宝肉的做法,元宝肉怎么做,元宝肉的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/641c064eafcd57ad3a0e1bb4.html

相关推荐

    热门专题