好酷屋

蛋炒饭的做法

好酷屋

发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋炒饭的做法的相关教程:主料米饭(半碗),青豆(若干),鸡蛋(两个)辅料老干妈风味豆鼓(适量)厨具炒锅步骤1、准备好隔夜的剩饭,我是从冰箱里拿出来的,一定要隔夜饭噢,如果是新鲜饭炒的话可以放在微波炉里叮几分钟(不要盖盖子)也

主料

米饭(半碗),青豆(若干),鸡蛋(两个)

辅料

老干妈风味豆鼓(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好隔夜的剩饭,我是从冰箱里拿出来的,一定要隔夜饭噢,如果是新鲜饭炒的话可以放在微波炉里叮几分钟(不要盖盖子)也OK的

2、剥好洗净的青豆若干备用

3、鸡蛋两枚备用,我是准备的两人份啦,供参考

4、最重要的老干妈风味豆鼓必须备用噢

5、锅里倒油(稍微多一点儿),倒入打好的鸡蛋(打鸡蛋的过程中放适量的盐),把鸡蛋炸成金黄色

6、接着倒入青豆和米饭,大火翻炒均匀

7、翻炒均匀后放入老干妈豆鼓,盐胡椒味精,接着继续翻炒,我是喜欢吃带点儿锅巴的炒饭,所以炒的时间会比平常长一些,这个可以按照个人喜好调节啦

小诀窍

蛋炒饭最关键的就是米饭,米饭必须是放冰箱里的隔夜饭才能炒出来一粒一粒的,若是新鲜饭的话可以不加盖子在微波炉里面叮几分钟收干水分也OK的

小常识

青豆做法技巧

青豆不宜久煮,否则会变色。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蛋炒饭的做法,蛋炒饭怎么做,蛋炒饭的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/641c0f35e927ab95880cb3e2.html

相关推荐

    热门专题