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糖炒排骨的做法

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发布于2023-03-23

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主料

排骨(适量),白糖(适量)

辅料

盐(适量),油(适量),酱油(适量),芝麻(适量),香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨先炖十五分钟,

2、沥汁,

3、烧油放进炖好的排骨炒匀,

4、淋上酱油,放点盐,

5、备白糖,

6、倒进白糖,

7、撒上辣椒粉,

8、撒上芝麻,

9、撒上香葱即成。

10、好香甜的糖炒排骨。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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