五香烧饼的做法

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发布于2023-03-23

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主料

高筋粉(500g)，盐(8g)，孜然粉(一勺)，胡椒粉(二勺)，温水(200ml)

辅料

色拉油(20g)，酵母粉(5g)，淀粉(三勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉酵母粉放在容器里，用温水和面揉光面团、包上保鲜膜放温暖处发酵50分钟左右

2、发酵好的面团分成等份一致的面剂子

3、油20ML 、酵母粉5G、 温水200ML 、孜然粉一勺、胡椒粉二勺、五香粉二勺、盐一大勺 淀粉三勺倒的一起拌匀备用

4、取一团面擀成长条 、抹上3图拌好的配料、

5、从一端卷起边卷边拉伸面筋

6、一直向前卷

7、卷完立着按压

8、摆放到烤盘里

9、长帝烤箱设置发酵温度45度、时间40分钟

10、预热烤箱设置上下火，温度160、时间25分钟

菜谱简介

早餐基本离不开面食。面食制作比较简单。用酵母粉发酵感觉特别方便快捷。这次做的五香味道的烤饼，很不错外酥内软。制作简单可谓零厨艺一下搞定的早餐。

小诀窍

1.擀面的时候一端的头上用点力擀粘在案板上。有利于刷油卷的时候拉伸。2.喜欢吃软饼就在饼稍微凉的时候装包鲜袋里保存。

小常识

胡椒粉做法技巧

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 　　

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉 　　

3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

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