香肠餐包之柳叶形的做法

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发布于2023-03-23

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主料

高筋面粉(450克)，酵母粉(4克)，香肠(8根)

辅料

盐(2克)，白糖(40克)，植物油(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、面团的制作，及一次发酵.

2、将发酵好的面团取出，按扁排气，分成小面坯，揉圆，盖笼布松弛15分钟。

3、取一块小面坯，按扁，抻成长方形（也可以用擀面杖擀成牛舌形）。

4、将提前剥皮的香肠放在中间部分。

5、然后用锋利的刀，在香肠的两侧各切几刀。

6、将左侧的面条向右下方包住香肠。

7、再将右侧的面条向左下方压过去。

8、重复步骤6、7，依次这样压完。

9、这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。

10、依次做好所有餐包坯，放入铺有锡纸的烤盘里，在温暖处进行二次发酵，涨发至2倍大小时，即可烤制。

11、烤箱预热190度5分钟后，160度下层20分钟左右即熟。

菜谱简介

这个长形的面包，不知道它的原本名字叫什么，很象长长的柳叶和叶脉，且叫它柳叶餐包吧。

小诀窍

1，面团揉好后，是不粘案板的，如果面太软粘，可以在案板上刷层油。 2，烤制时间和温度仅供参考。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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