懒猫吐司的做法

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发布于2023-03-24

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主料

高筋面粉(280克)，糖(25克)，蛋液(25克)，盐(3克)，酵母(4克)，水(165克)，黄油(25克)

辅料

可可粉(4克)，黑巧克力(1粒)

厨具

电烤箱

步骤

1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；

2、20分钟后加入黄油，再次和面程序启动；

3、和面结束后，拿出面团等分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀，双色面团放入面包桶，用油纸隔开进行基础发酵；

4、面团发至2倍大；

5、取出面团排气，原味面团均分成9份，可可面团均分成10份，滚圆松弛15分钟；

6、把6个原味面团如图放置；

7、把6个可可面团如图放置第二层；

8、把剩余4个可可面团放置第三层；

9、剩下3个原味面团，其中两个面团做猫的身体，另一个面团，取出部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头；

10、猫的身体，面团搓长些，两端依次如图向内折；

11、按上猫头，猫耳朵，猫尾巴；

12、轻轻放入吐司模中，进行最后发酵；

13、发酵结束后，刷上蛋液；

14、烤箱预热170度，放入吐司模，下层，烤40分钟，中途看懒猫表面上色后盖上锡纸，烤好后，出炉放凉；

15、裱糊袋内加入一粒黑巧克力，隔温水融化；

16、等吐司放凉后，裱花袋剪小口画出猫的五官和身上花纹。

菜谱简介

最近一直看到网上爆火的动物面包，萌萌哒太可爱了，于是自己也动手学着做起来，第一次尝试做小动物，整得不咋滴，但还是挺可爱的，微博有发过成品图，朋友都说像只慵懒的加菲猫，感觉有点意思，乘热打铁，博客上也发吧,使用了CHEFMADE学厨家的450g滑盖吐司模，真的太好用了，轻轻一磕，吐司就出来了，而且一点都不沾。

小诀窍

1、 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。2、 吐司盒放入烤箱后，需观察上色状态，懒猫上色后需盖锡纸，避免上色过深或烤焦。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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