提子棍面包的做法

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发布于2023-03-24

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主料

高筋面粉(400g)，橄榄油(15g)，酵母(6g)，提子干(120g)

辅料

奶粉(10g)，白糖(20g)，盐(8g)，清水(200g)

厨具

电烤箱

步骤

1、面包机内放入清水，白糖。盐，橄榄油。

2、加入高筋面粉和奶粉。放酵母。启动和面程序。

3、葡萄干洗净切碎。

4、和面30分钟后加入葡萄干碎，再和面20分钟。

5、和好的面团整理好放容器用保鲜膜封住。

6、放烤箱发酵1小时。底部放一碗热水。

7、然后整理成椭圆形卷起来二次发酵至两倍大，（整理的漏拍了）

8、底部照样放碗热水。烤箱预热140度，上下火烤20分钟即可。

9、成品。

菜谱简介

以前每次做面包自己都要涂上一层薄薄的蛋液。加上黄油，后来慢慢的越来越不喜欢这两样东西加进去。喜欢橄榄油的清香。喜欢没有蛋液的腥味。带点法棍式的。但是没有那么硬邦邦。非常的柔软。

小诀窍

形状可以整成自己喜欢的样子，湿浴法的发酵和烤面包都有助于面包的柔软度。不会那么干，口感比较佳。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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