玛格丽特饼干的做法

好酷屋

发布于2023-03-24

标签:黄油过筛饼干面团 100g更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了玛格丽特饼干的做法的相关教程：主料低筋面粉(100g)，玉米淀粉(100g)，无盐黄油(100g)，熟蛋黄(2个)辅料糖粉(60g)，盐(1g)厨具电烤箱步骤1、这款饼干，我们需要的是熟蛋黄，所以先煮鸡蛋。煮熟后取2个鸡蛋的蛋黄。

主料

低筋面粉(100g)，玉米淀粉(100g)，无盐黄油(100g)，熟蛋黄(2个)

辅料

糖粉(60g)，盐(1g)

厨具

电烤箱

步骤

1、这款饼干，我们需要的是熟蛋黄，所以先煮鸡蛋。煮熟后取2个鸡蛋的蛋黄。

2、玉米淀粉过筛称重100g，低筋面粉过筛称重100g。两者混合放在同一个容器里。

3、将混合后的低筋面粉和玉米淀粉一起进行二次过筛。

4、将黄油、糖、盐也称量备好。黄油室温软化，所有材料备齐。

5、熟蛋黄过筛，这样会更加细腻。可以用勺子按压。

6、将软化的黄油放入打发盆中。

7、在黄油盆中加入糖粉和盐。

8、用手动打蛋器抽打黄油，打发至颜色变白，黄油变得蓬松。

9、将过筛后的蛋黄，加入打发的黄油中，

10、继续搅打至均匀。

11、将混合二次过筛后的粉类，再次过筛入打发的盆中。

12、有手按压将所有混合材料团成面团。

13、面团包上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。

14、冷藏后的面团取出，这个量可以做2盘，200g左右为一盘，一盘20个。对半切开。

15、将面团称重，分成小团，揉圆，均匀地排列在烤盘上。

16、用大拇指的指肚位置按在小圆球上方，

17、轻轻用力按下去，出现自然裂纹。此时可以预热烤箱了，上下火150度预热5分钟。

18、依次将这一盘全部按压完成。

19、送入预热好的烤箱，保持温度，开始烘烤15-20分钟。

20、烤至边缘微黄即可，出炉，放凉！

21、入口即化，奶香十足，小朋友们都非常喜欢吃。

22、如果吃不完记得密封保存。

菜谱简介

玛格丽特饼干的全称是住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心里默默的念着他情人的名字，并将自己的手印印在了饼干上。这就是这款饼干美丽的由来故事。这是我最爱的饼干之一。也是我学习烘焙以后第一个接触的。这个配方是最经典的方子，对于新手也能做到零失败，真的很喜欢，在这里分享给大家。也纪念一下烘焙之路学习到的第一个作品。

小诀窍

1.想要饼干细腻，多次过筛很重要。2.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。3.打发黄油的时候，记得上上下或者左右抽打，不要转圈。4.面团不要揉，简单挤压成面团即可，防止出筋。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的玛格丽特饼干的做法,玛格丽特饼干怎么做,玛格丽特饼干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641d2ff5d806c519260595e7.html

相关推荐