剥皮鱼刺瓜汤的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了剥皮鱼刺瓜汤的做法的相关教程：主料刺瓜(1条)，小干剥皮鱼(十多条)辅料葱段(适量)，调和油(适量)厨具炒锅步骤1、刺瓜一条，刨皮。2、从中间切开，去除里面的瓤，再每瓣切成四条，每条切斜片。3、切好斜片待用。4、干剥皮鱼泡水，洗净

主料

刺瓜(1条)，小干剥皮鱼(十多条)

辅料

葱段(适量)，调和油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、刺瓜一条，刨皮。

2、从中间切开，去除里面的瓤，再每瓣切成四条，每条切斜片。

3、切好斜片待用。

4、干剥皮鱼泡水，洗净剥皮鱼的肚子，待用。

5、锅里加适量油，加热。

6、放入刺瓜斜片，翻炒。

7、翻炒一段时间后，放入洗净的剥皮鱼，继续翻炒。

8、加一小勺盐，翻炒，添水淹过食材，加盖烧。

9、煮至刺瓜熟透，用锅铲容易切断时，加入葱段，翻动，起锅即可。

菜谱简介

刺瓜是蔬菜中的黄瓜的一个品种。剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

小诀窍

干剥皮鱼是腌制过的，挺咸，加盐时不需要太多，刺瓜混合了鱼的味道，使得汤汁很鲜美。

小常识

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