紫著八宝粥的做法

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发布于2023-03-24

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主料

紫著(4个)，红曲米(30克)，香糯米(30克)，糙米(30克)

辅料

蜜枣(4颗)，花生米(少量)，葡萄干(少量)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、备齐各种原料。

2、将各种米洗净，浸泡两个小时左右。紫著洗净，去皮，改刀切块。

3、汤锅内加入清水、冰糖，开火。

4、将水烧好，冰糖融化。

5、加入切好的紫著及浸泡好的各种原米。

6、大火烧开后改小火。

7、待粥将成之时，放入蜜枣、葡萄干、花生米再接着煮5-10分钟。

8、等到各种米都煮烂了，紫著也都化到粥里时，ok！粥就煮好了！

菜谱简介

无意间制作成的一道粥品，女儿超爱喝，每次都能喝两碗哦！

小常识

红曲米做法技巧

1.在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；

2.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；

3.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；

4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”，疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美，国外称之为“中国他汀”。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入，古老的红曲有望成为重要的新药来源。

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

治疗贫血、便秘、

净化血液、强化体质、

促进血液循环、有效维护全身机能、

保持内分泌平衡、

防癌。

1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

2.糙米能治疗贫血。

3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

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