小炒菜花的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了小炒菜花的做法的相关教程：主料菜花(35g)，猪肉(75g)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、菜花洗净右手掰成小块。2、入锅中焯水。3、盛出过一下凉水。4、猪肉切片。5、热锅下油放入少许葱姜炝锅。6、放入猪肉翻炒至变色。7、加入菜花和

主料

菜花(35g)，猪肉(75g)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、菜花洗净右手掰成小块。

2、入锅中焯水。

3、盛出过一下凉水。

4、猪肉切片。

5、热锅下油放入少许葱姜炝锅。

6、放入猪肉翻炒至变色。

7、加入菜花和干辣椒翻炒30秒。

8、加入美极鲜。

9、翻炒一分钟。

10、再加入辣椒油和少许盐翻炒均匀关火即可。

菜谱简介

菜花具有防癌抗癌的功效，另外菜花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

小诀窍

菜花焯水后过一下凉水，这样可以使炒出来的菜花吃起来非常脆。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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