宫保虾仁的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了宫保虾仁的做法的相关教程：主料北极虾(适量)，花生米(适量)，聪(适量)辅料厨具炒锅步骤1、准备原料2、虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥3、花生米小火炸酥脆备用4、挑一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，

主料

北极虾(适量)，花生米(适量)，聪(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料

2、虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥

3、花生米小火炸酥脆备用

4、挑一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量

5、锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用

6、锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个

7、倒入炒好的虾仁

8、加入汁子，等到芡汁糊化

9、最后倒入花生米，翻炒均匀即可！

菜谱简介

一直非常喜欢宫保系列的菜，味道酸甜屡试不爽我也经常做，自认为自己调制的宫保汁味道还是可以的所以今天试用就来个宫保虾仁吧，本来是想做虾球的，一看是小虾，那就虾仁算了

小诀窍

提示：1、虾仁腌制一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飞溅
2、宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可
3、最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆

小常识

北极虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12.锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是21世纪非常健康的食品。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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