酸豆角玉米排骨汤的做法

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发布于2023-03-24

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主料

排骨(600G)

辅料

酸豆角(4根)，玉米(一个)

厨具

高压锅

步骤

1、把排骨反复用流水冲洗干净,将骨头分离开.因为我今天买的带的肉比较多,所以把肉剔下来切成了小块

2、这是配料.玉米,酸豆角,姜,蒜.因为豆角本来泡的有点辣,玉米想给儿子吃就没放辣椒.老公不喜欢大料桂皮之类的味道,也没放那些.不过在卤肉的时候我是会放的

3、把玉米豆角姜蒜洗干净,玉米剁成小块儿,我剁的有点厚了,可以再薄点儿.豆角切不切皆可,姜放几片,蒜拍下去皮.一并放入电压锅内胆里.这次没放醋,酸豆角本身很酸了

4、放入适量的水,没过排骨少许即可.因为家里人少,所以放的水不多.玉米浮了上来

5、放入电压锅内,检查好排气阀是不是在原位.插上电源按下煲汤,大概五十分钟就停止加压了.如果不是赶时间急着吃,拔下电源让它自己放压.这时放气很容易烫伤的哦.一般是半个小时后放气阀就会自动落下了

6、放好气后加入适量的盐.因为我没有预先把排骨煮一下所以会有这些浮沫.用勺子去掉就行了.

7、简单营养的酸豆角玉米烫就好了.在这样阳光还很灿烂的初秋,喝点汤滋润下烦躁的心情

8、儿子吃玉米,老公吃肉啃骨头,喏,我最爱喝汤了

菜谱简介

今天到楼下去买菜,看到卖的玉米很漂亮,看到还有排骨卖,只是没什么好的骨头了,带着很多肉.不过老公喜欢肉多的骨头,心想就做玉米排骨汤吧,就买了一个,一个有400G呢,人家还说买一个能干嘛.其实对于我们两个来说一个就多了,随便煲点汤就会剩下的.最近泡的酸豆角可以吃了.做了一次酸豆角饺子,老公就爱上了这种酸酸的味道,这几天不是酸豆角炒肉就是酸豆角面条,或是酸豆角炒辣椒,总之是天天要吃.又下饭又开胃.以前家里没有泡酸菜,就吃别人家的,现在买了个大的坛子,想吃什么就泡来吃了今天的玉米排骨汤呢,就加了点酸豆角.个人以为相比玉米的清甜添了点酸酸的咸味,比较适合像我们北方人喜欢重的口味吧

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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