洋葱猪肉馅饼的做法

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发布于2023-03-24

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主料

猪肉(200克)，洋葱(150克)，大葱(少许)，生姜(少许)

辅料

盐(适量)，蚝油(少许)，生抽(少许)，花生油(适量)，糖(少许)，胡椒粉(少许)

厨具

电饼铛

步骤

1、猪肉剁馅，加入生抽和胡椒粉腌制10分钟。

2、加清水，顺一个方向搅拌。

3、加入剁碎的洋葱，加入蚝油，花生油，糖，盐拌均匀。

4、拌好的样子。

5、2/3的开水倒入面粉中，边倒边搅拌，再加1/3的冷水和面。

6、分割。

7、按扁，擀开，包馅。

8、方法类似包包子。

9、收口朝下，用手将饼胚按扁。

10、电饼铛刷少许油两面煎一煎。

11、趁热吃，有汤汁，小心烫哟。

菜谱简介

孩子很喜欢吃店里的馅饼，为了能做成功我特意跑到店里试吃了一回，回家后就紧锣密鼓地做起来。老公和孩子给了大大的好评，这个馅饼的口味已经和店里的不相上下了。这次面皮用的是烫面，2/3的开水加1/3的冷水和面。脆脆的表皮，柔软的面皮，鲜美多汁的内馅，再配上一碗粥，早餐吃得美美哒。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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