鸡精的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡精的做法的相关教程：主料鸡肉(250克)辅料干香菇(50克)厨具微波炉步骤1、准备鸡脯肉和香菇。2、鸡脯肉去筋去膜，撕成小块。3、香菇洗净控干水份，剪成小丁。4、锅中入水，加入葱姜烧开。5、下入鸡肉丝煮2分钟左右捞出，控

主料

鸡肉(250克)

辅料

干香菇(50克)

厨具

微波炉

步骤

1、准备鸡脯肉和香菇。

2、鸡脯肉去筋去膜，撕成小块。

3、香菇洗净控干水份，剪成小丁。

4、锅中入水，加入葱姜烧开。

5、下入鸡肉丝煮2分钟左右捞出，控水。

6、然后用擀面杖把鸡丝捣成极细腻的肉茸。

7、倒入盘中，加入少许盐巴拌均匀。咸度可以尝试一下。

8、放入微波炉中，大火烤2分钟拿出来翻拌一次，烤上3次，拿出备用。

9、接着把香菇丁也放入微波炉高火烤2分钟拿出翻拌一次，烤2次。

10、烤好的香菇拿出来备用。

11、把烤好的鸡茸和香菇末分别用干磨杯磨成粉末。

12、准备少许冰糖，磨成糖粉。

13、把磨好的的鸡粉、香菇粉、糖粉、葱姜粉混合，搅拌均匀。

14、然后把它们用筛面粉的过滤勺过滤一下，把筛不下去的再磨一次。

15、然后把做好的鸡精装入密封的玻璃瓶里保存。

菜谱简介

记得小的时候，妈妈做菜都是加味精，到我们这时候，变成了都是加鸡精。鸡精跟味精相比，不得不说，鸡精相对更健康，但是如果自己做出一罐真材实料，而且没有添加剂的鸡精，是不是更健康呢！其实现在有很多人都自己做鸡精、虾皮味精、蘑菇味精等，既美味，又健康。不管是煮面、煮汤还是煮混沌什么的，加上一点，让你吃得鲜美又放心！

小诀窍

诗心片语：
1：鸡肉丝要先煮熟。
2：捣得越细，越方便烤和磨。
3：烤的时候要拿出来翻拌分次烤，既可以受热均匀，又可以了解烤的程度。
4：做的量不一样，烤的时间一定也有差别，要自己掌握。
5：做好的鸡精要放在密封的容器里保存，不然会回潮引起结块。
6：我在研磨的时候加入了一点点的太太乐鸡精，做好的成品特别鲜，所以我觉得根本不用加。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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