自制红豆沙的做法

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发布于2023-03-25

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主料

红豆(适量)，黄油（或色拉油或猪油）(适量)

辅料

白糖(适量)

厨具

高压锅、食物调理机

步骤

1、红豆先浸泡一夜，先用冷水煮开一次倒去水。

2、再加适量水用高压锅压烂。

3、把煮好的红豆放入破壁料理机中，如果煮好的豆子没水分了，需再加点开水，以便充分搅打。

4、调到酱料档，打1-2分钟即可成为非常细腻的状态。

5、把打好的豆沙用刮刀刮到锅中。

6、加适量黄油和白糖中小火炒。

7、炒到自己喜欢的软硬度。（炒的时间可根据自己喜欢豆沙的软硬程度调整。）

菜谱简介

红豆沙很多厨娘都会选择自己制作，一般无外乎两种方法，去皮和不去皮。传统去皮洗沙法做出的我很喜欢，因为非常细腻，但缺点是费时费力；不去皮煮熟用普通料理机打的口感与洗沙法细腻的口感总是有差距。现在好了，有了维仕美破壁料理机，煮熟后再一打，做出的细腻口感完全可以与洗沙法媲美，而且省时省力。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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