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鲜肉西葫芦锅贴的做法

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发布于2023-03-25

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜肉西葫芦锅贴的做法的相关教程:主料猪肉糜(200g),西葫芦(1根),胡萝卜(1根),饺子皮(适量)辅料厨具平底锅步骤1、除水以外的所有调料加入猪肉糜中,搅拌均匀。再加水,分三次将水加入肉馅,每一次加入都充分搅拌,到水被肉吸干。2

主料

猪肉糜(200g),西葫芦(1根),胡萝卜(1根),饺子皮(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、除水以外的所有调料加入猪肉糜中,搅拌均匀。再加水,分三次将水加入肉馅,每一次加入都充分搅拌,到水被肉吸干。

2、西葫芦和胡萝卜剁成末

3、将菜末加入肉馅,顺同一方向搅至上劲儿。 静止10分钟

4、将馅料放到饺子皮中,把肉馅弄成长条状,但是不要顶到两头了,捏合中间,两边留口。

5、平底锅烧热,抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。

6、兑水淹没锅贴的三分之二,中火煮开。

7、盖上盖子,小火5分钟左右至水收干,锅贴底部焦黄。

8、可用醋,豉汁,辣椒油,盐等调成蘸料。

菜谱简介

本来打算做饺子的,但是因为饺子皮提前备好放在冰箱冷冻里,拿出来后太硬了,稍微用力就破,于是灵机一动,饺子变锅贴。锅贴和饺子差不多,但是用油煎过之后,底皮酥脆,内馅多汁,比饺子更好吃呢!第一次尝试做锅贴,还满成功的,好吃挡不住!

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

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