荷叶粉蒸鸡的做法

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发布于2023-03-25

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主料

鸡腿(两个)

辅料

土豆(两个)，毛豆米(适量)，干荷叶(一张)

厨具

蒸锅

步骤

1、鸡腿两个浸泡洗净

2、鸡腿去骨切成小块（我只去了一个的骨，另一个没去，去不去都没什么太大影响，只是我喜欢吃有骨头的）再次浸泡清洗

3、洗好的鸡腿控水后放在盘里，加少许花椒粉，酱油和姜丝腌制两小时待用

4、干荷叶一张提前浸泡

5、土豆两个去皮洗净切块泡在水里待用

6、入好味的鸡肉加入蒸肉米粉

7、把蒸肉米粉和鸡肉拌匀，拌的时候加适量的水一起拌避免蒸出来后过干

8、土豆控水后放盘子里加入酱油和少许鸡精拌匀入味

9、毛豆米洗净后也加入土豆中一起拌匀

10、把土豆和毛豆米中也放入蒸肉米粉拌匀

11、把干荷叶放入开水锅中稍微烫一分钟左右取出再次浸泡冷水

12、把荷叶控水后铺平，在荷叶上面撒上一层蒸肉米粉

13、把拌好的土豆和毛豆米铺在荷叶上，再把鸡肉放在荷叶上

14、用荷叶把鸡肉和土豆毛豆米包起来收口朝下放在盘中（我包的时候有一点没包到不过不影响）

15、把包好的荷叶鸡放入锅中，大火烧开锅中的水转中火蒸三十五分钟左右即可（其使用不了这么久，只是我哥吃蒸菜喜欢软一点我就多蒸了一会儿）

16、蒸好后取出

17、另外准备一个浅口盘，把蒸好的荷叶鸡倒扣在浅口盘中（看吧，有一点没包到，荷叶稍小了点）

18、然后把荷叶打开即可

19、打开荷叶的时候香味真的不是一般啊

菜谱简介

家里还有开了的蒸肉粉没用玩，我怕坏了可不好，就想着法的用，今天用来蒸了鸡腿，外面裹了荷叶，真的是很香，荷叶的香和鸡肉的香，只是最后我没吃多少，我看哥哥太爱吃了，就干脆不吃了让他吃，当然他是没有发现的，早知道我就多弄一点，平时这个量加上其他的菜和汤一起也足够了，今天这个菜是一点没剩下，我哥刚看到的时候还说你是买的现成的么？哈哈，这么说也就足以肯定了我的成果。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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