羊肉丸子汤的做法

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发布于2023-03-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了羊肉丸子汤的做法的相关教程：主料羊肉(２两)，卤水豆腐(鸡蛋大小一块)辅料厨具炒锅步骤1、羊肉以瘦：肥＝２:１的比例剁成肉馅2、姜剁成沫：放入肉馅中3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀4、放入半个鸡蛋5、放入半个鸡蛋

主料

羊肉(２两)，卤水豆腐(鸡蛋大小一块)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、羊肉以瘦：肥＝２:１的比例剁成肉馅

2、姜剁成沫：放入肉馅中

3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀

4、放入半个鸡蛋

5、放入半个鸡蛋，继续搅拌

6、将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌

7、搅拌好的肉馅静置１０分钟

8、锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成

菜谱简介

婆婆给卖了好多羊肉，想着光包饺子多没意思，就琢磨着汆点丸子吃

小诀窍

１、放入少量卤水豆腐，不仅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑，这一点你吃的时候就知道了！
２、最后也可以放入几滴香油
３、姜末要适量多放一些！

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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