葱油饼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱油饼的做法的相关教程:主料面粉(400g),香葱(20颗)辅料清水(150ml),油(8勺),盐(4匙),花椒(2匙)厨具平底锅步骤1、准备好所有材料。用面粉和清水揉成光滑的面团。2、将揉好的面团放在密闭空间里(例如烤箱、
主料
面粉(400g),香葱(20颗)
辅料
清水(150ml),油(8勺),盐(4匙),花椒(2匙)
厨具
平底锅
步骤
1、准备好所有材料。用面粉和清水揉成光滑的面团。
2、将揉好的面团放在密闭空间里(例如烤箱、微波炉),醒面40分钟。
3、将醒好的面团擀成薄薄的面饼。
4、在面饼上撒上盐、花椒粉,浇上油,最后撒上葱花。
5、将撒好佐料的面饼卷起来。
6、卷成长条的面,用手捏捏紧,从两头往里边卷。
7、将两头卷起来的圈叠加起来。
8、将叠好的面团擀成厚薄适中的面饼。注意直径不要太大,否则平底锅里放不下。
9、先将平底锅加热,再倒入油,将面饼放入锅里的同时,将火调成中火,边煎边转,防止面饼粘锅。两面煎至金黄色。
10、将煎好的葱油饼一切四,侧面可以看出层次,吃起来既酥脆又有一定的韧劲。
菜谱简介
其实我揉面时压根就没称量用了多少面粉和水,就是边加水边揉。多做几次就有经验了。
小诀窍
我这次做的面团够擀三块面饼的。每块面饼我原先只放了1茶勺的盐,尝的时候发现淡了,所以建议每块面饼加2茶勺的盐。
小常识
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