仔鸡烧三宝的做法

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发布于2023-03-26

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主料

仔鸡(一只)

辅料

黄花菜(50g)，木耳(30g)，滑子菇(一盒)，花椒(一茶匙)，八角(一个)，干辣椒(少许)，蒜子(12个)，葱(一段)，姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

1、1、准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块。

2、2，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。

3、3，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。

4、4，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。

5、5，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。

6、6，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。

7、7，大火收汁放入味精即可。

菜谱简介

这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是炖鸡。带汤的就叫鸡汤。

小诀窍

这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳黄花和滑子菇，超级好吃。

小常识

仔鸡的作用

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。

可益气，补精，添髓。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

不宜与兔肉同时食用。

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