黄花菜咸肉冬瓜汤的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄花菜咸肉冬瓜汤的做法的相关教程：主料黄花菜(适量)，冬瓜(230克)，咸肉(80克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：黄花菜（已泡发）、冬瓜、咸肉2、将已泡发的黄花菜清洗一下。3、捞出待用。4、将冬瓜去皮清洗一下。5、放在案板上切开，待用。

主料

黄花菜(适量)，冬瓜(230克)，咸肉(80克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：黄花菜（已泡发）、冬瓜、咸肉

2、将已泡发的黄花菜清洗一下。

3、捞出待用。

4、将冬瓜去皮清洗一下。

5、放在案板上切开，待用。

6、将咸肉放在案板上切成片。

7、接着，将切好的咸肉下入清水锅中，煮开。

8、然后，合入切好的冬瓜和清洗好的黄花菜翻动一下煮开，煮至冬瓜断生熟软。

9、最后，加适量的鸡精。

10、调味，即成。

11、盛出，装入碗中。

小常识

黄花菜的作用

健脑抗衰；

预防高血脂、延缓机体衰老；

清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

开胃祛寒

，消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

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