麻辣豆腐的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(适量)辅料火腿(适量)厨具炒锅步骤1、把豆腐放锅里煮一会，去掉腥味，在切成小块。2、把葱白切段，葱叶切细细的，火腿切片，切少许蒜末备用。3、锅里倒油放入花椒小火炒香，待油起烟后倒入葱段爆香，

主料

豆腐(适量)

辅料

火腿(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把豆腐放锅里煮一会，去掉腥味，在切成小块。

2、把葱白切段，葱叶切细细的，火腿切片，切少许蒜末备用。

3、锅里倒油放入花椒小火炒香，待油起烟后倒入葱段爆香，放入火腿片稍炒片刻，放入豆瓣酱加少量开水，小煮。

4、待汤汁煮的差不多了放豆腐块小火慢炖，让汤里的味道就进入豆腐里去，再加少量盐，（豆瓣酱里就是咸的，所以后来放盐一定要以个人口味）。

5、豆腐入味后降入葱末，用冷水调生粉（加少许鸡精）倒到汤里，使汤变得粘稠，即可出锅。

6、如果加点肉末和香菜就更美了。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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