香菇鸡拐的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇鸡拐的做法的相关教程：主料鸡拐(半斤)，香菇(一盒)辅料厨具炒锅步骤1、鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。2、香菇洗净切厚片。3、炒锅少到一点油，放入香菇。4、煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。5、锅洗净再倒入少许油，爆香

主料

鸡拐(半斤)，香菇(一盒)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。

2、香菇洗净切厚片。

3、炒锅少到一点油，放入香菇。

4、煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。

5、锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。

6、放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。

7、把焯过水的鸡拐倒入翻炒。

8、加入老抽。

9、加入料酒。

10、加入生抽，糖。

11、加水，炖煮15分钟。

12、汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。

菜谱简介

鸡拐----是咱家宝贝白吃不厌的一种食材。就是鸡身上的两个鸡腿骨中间的部位，全是筋和脆骨，虽然没什么肉，可是就爱那种嘎嘣脆的感觉，越嚼越香。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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